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黃巖:一瓶罐頭帶動一方產業
近日,黃巖區食品行業協會會長企業——浙江臺州一罐食品有限公司車間內一片繁忙,橘罐生產進入旺季。
2021-12-15
食用罐頭的十大優點
1)?方便食品 —— 隨時隨地,開罐即食。 2)?節省時間 —— 一朝購入,三餐休閑。省卻下廚之苦,換來萬家歡樂。 3)?營養豐富 —— 四季果蔬,一時享用,南北營養,盡集罐中。 4)?衛生健康 —— 物理滅菌最徹底,不添加防腐劑,不要輕信假專家,放心食用保健康。 5)?風味獨佳 —— 中外名廚幾代人,千古珍味罐里藏,東西文化各千秋,國際口味大家嘗。 6)?食用安全 —— 技術成熟,百年不衰,各國認可,安全放心。
2020-09-25
罐藏食品的特點
1) 調節季節,解決農副產品出路,活躍市場,出口創匯。 2) 經高溫殺菌,產品安全可靠能在常溫下長期存放和流通,有利于長途運輸和國際貿易。 3) 調節農輔產中品季節和地區的供應。 4) 能較好地保存食品的色、香、味和營養價值。 5) 依靠密封殺菌的罐藏原理達到商業無菌,不需要加入任何防腐劑。 6) 品種多樣可以滿足不同消費者的需要,隨時可以方便食用。 7) 有馬口鐵、玻璃、鋁罐、利樂包、鋁塑復合包材料等到各種包裝形式, 不易破碎,便于攜帶。
罐頭的由來
據說,罐頭的由來與法國皇帝拿破侖有關。? 18世紀末,法國皇帝拿破侖率軍征戰四方,由于戰線太長,大批食品運到前線后便會腐爛變質,于是他懸賞1.2萬法郎,希望找到一個人能發明防止食品變質的技術和裝備,就將這筆巨款獎給他。 法國的許多科學家為此苦思冥想,當時有個叫尼古拉·阿佩爾的人,曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人,后來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時,發現有些往往變壞,而有些卻不易變壞。他又偶然發現,密封在玻璃容器里的食品如果經過適當加熱,便不易變質,他從中受到了很大啟發。于是,阿佩爾響應政府的懸賞,對食品保藏的方法進行專門研究。? 他經過十年的艱苦研究,終于在1804年獲得成功。他的方法是:將食品處理好,再裝入廣口瓶內,全部置于沸水鍋中,加熱30-60分鐘后,趁熱用軟木塞塞緊,再用線加固或用蠟封死。這種辦法,就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。 阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久,英國人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭,在英國獲得了專利權。19世紀初,罐頭技術傳到美國,波士頓、紐約等地出現了罐頭工廠。1849年,美國人亨利·埃文斯開了一家規模空前的罐頭廠。1862年,法國生物學家巴斯德發表論文,闡明食品腐敗是細菌所致。于是,罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術,使罐頭食品達到絕對無菌的標準。 中國罐藏食品的方法早在三千年前就應用于民間。最早的農書《齊民要術》就有這樣的記載:“先將家畜肉切成塊,加入鹽與麥面拌勻,和訖,內瓷中密泥封頭。”這雖然和現代罐頭有所區別,但道理相同。
導致罐頭市場遇冷的三大誤區
記得小時候一生病就能吃到甜甜的糖水罐頭,好像罐頭是一種奢侈品。這幾年,隨著食品行業的快速發展各種各樣的產品花樣繁多,但人們對罐頭的了解還停留在十幾年前的老記憶。甚至有人不禁問,現在還有人吃罐頭嗎?
細數中國罐頭產品的“四大冤情”
罐頭食品在日常生活中,扮演很重要的角色。但人們對于罐頭的制造、保存原理、營養價值、如何鑒別罐頭的好壞及貯存的方法都存在著一定的誤區,讓罐頭這一安全、健康、便捷的休閑食品蒙受了“千古奇冤”,下面我們來細數罐頭的“四大冤情”
地址:浙江省臺州市黃巖江口罐頭工業園區 電話:0576-84169874 傳真:0576-84169874 0576-84169878 E-mail:root@L51.cn
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